提問(wèn):請(qǐng)問(wèn)從歡聲笑語(yǔ)到唉聲嘆氣需要多久? 中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院的同學(xué)們可以告訴你,只需要一杯拿鐵拉花的時(shí)間。
提問(wèn):請(qǐng)問(wèn)從歡聲笑語(yǔ)到唉聲嘆氣需要多久?
中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院的同學(xué)們可以告訴你,只需要一杯拿鐵拉花的時(shí)間。
“做咖啡不能著急”
這是今天劉老師在班里說(shuō)的最多的一句話。第一天嘗試?yán)ǖ膶W(xué)員們看著劉老師像會(huì)魔法一樣,愛(ài)心、樹葉、郁金香,從無(wú)到有在杯中綻放,一同綻放的還有同學(xué)們躍躍欲試的心。我們說(shuō)咖啡是一門細(xì)膩且精準(zhǔn)的藝術(shù),那么拿鐵拉花還要再加上耐心二字。
也許是當(dāng)下生活節(jié)奏太快了,也許是太著急想做出和老師一樣完美的拉花,一次兩次不成功之后,同學(xué)們開始產(chǎn)生自我懷疑。
劉老師雖然不斷的給大家輸入“做咖啡不能著急”,同學(xué)們還是不斷提出“到底是哪里出了問(wèn)題”的疑問(wèn)。劉老師在大家的唉聲嘆氣中只好及時(shí)喊停,向同學(xué)們問(wèn)道:在咖啡店工作的話,拉出一顆白心需要多久?一周?一個(gè)月?在正常進(jìn)度下會(huì)需要3-6個(gè)月。而我們的同學(xué)也僅僅是剛剛開始接觸拉花,動(dòng)手也才一小時(shí)。所以,真的不要著急,做咖啡從來(lái)都不是著急的事兒。細(xì)致,耐心,不斷的訓(xùn)練穩(wěn)定性,甚至是形成肌肉記憶,總會(huì)拉出我們想要的圖案。
“我這是個(gè)什么東西?”
這是今天班級(jí)里面持續(xù)飄蕩著的一句話。
即使有劉老師手把手教,即使從意式萃取到打奶泡都嚴(yán)格把關(guān),但從同學(xué)們手中出品的愛(ài)心和樹葉仿佛和老師手中出品的不是同一品種的愛(ài)心和樹葉。我們可以先來(lái)看下失敗案例:(不許笑!)
下面是見證奇跡的時(shí)刻:
整個(gè)拉花實(shí)操過(guò)程從下午一點(diǎn)開始,截止到四點(diǎn)半交作業(yè)的時(shí)候,同學(xué)們都交出了一份滿意的作品。
除了同學(xué)們的努力不懈,劉老師還表示道,為什么在咖啡店工作3-6個(gè)月才能做出來(lái)的事兒,在咖啡班課堂上只需幾個(gè)小時(shí)就可以完成?這就是老師存在的意義,除了傳道授業(yè)解惑,更是可以親自看著同學(xué)們每一個(gè)步驟中可能會(huì)出現(xiàn)的錯(cuò)誤并及時(shí)給予糾正。當(dāng)萃取不夠的時(shí)候,當(dāng)奶泡過(guò)厚的時(shí)候,當(dāng)融合不夠的時(shí)候,都有老師在身旁告訴你失敗的具體原因是什么。所以我們才可以在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就達(dá)到外面幾個(gè)月才能達(dá)成的成就。
接下來(lái)是來(lái)自咖啡班學(xué)員們第一次拉花的成品大賞:
拿鐵拉花在剛剛問(wèn)世的時(shí)候,就以神奇而絢麗的技法吸引了全世界的目光。
多變絢麗的外表,豐富細(xì)膩的口感,華麗奇特的技法,無(wú)不彰顯著來(lái)自拿鐵咖啡的精致。當(dāng)你看到咖啡杯中浮著的一片片葉子,飄著的一個(gè)個(gè)圖案,一定會(huì)為咖啡師的奇思妙想所傾倒。
這是專屬于拉花藝術(shù)所呈現(xiàn)的感受。
本次咖啡課程已進(jìn)入到最后一關(guān),距離成為咖啡師也之差這最后一道關(guān)卡。在訓(xùn)練同學(xué)們?cè)诶记缮系耐瑫r(shí),也同時(shí)在訓(xùn)練同學(xué)們的細(xì)致和耐心。
最后,我們一起期待一下明天同學(xué)們的第一次站臺(tái)挑戰(zhàn)!