在市場(chǎng)需求的趨勢(shì)下，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己餐廳的視覺(jué)體驗(yàn)，通過(guò)別具特色的空間設(shè)計(jì)，首先吸引顧客的視線(xiàn)，從而留住顧客轉(zhuǎn)化為有效的消費(fèi)人群。而這其中，餐廳環(huán)境的色彩的搭配往往被90%的餐飲人忽略。從視覺(jué)效果看，人們對(duì)色彩的反應(yīng)是最直接且最強(qiáng)烈的，它往往能帶給人們感官的第一印象。

色彩是室內(nèi)餐飲空間設(shè)計(jì)中重要的因素之一，餐廳的顏色既想要令人眼前一亮，又想要挑逗出好的味覺(jué)，賦予餐廳空間更多市場(chǎng)價(jià)值，如何利用色彩學(xué)的基本原理，采用一些有效的提升空間品質(zhì)的色彩搭配方式？今天就讓我們來(lái)聊聊餐廳色彩搭配背后的“生意經(jīng)”。

01.

簡(jiǎn)約的白色

改變空間面積，增加空間明亮感

白色調(diào)，可以使餐飲空間在視覺(jué)效果上顯得更寬敞、明亮，沒(méi)有多余色彩的參與，簡(jiǎn)約、簡(jiǎn)潔，讓任何想象都可以盡情展開(kāi)，不僅能使空間面積發(fā)生改變，在心里上也能體現(xiàn)一種空曠的心境。而搭配黑色，或少量其它色彩點(diǎn)綴，做些許明度、純度上的變化，讓整體氛圍更增添層次感。

避免采用多種面積相等、色彩鮮艷的色彩進(jìn)行搭配，顯得凌亂且會(huì)分化人們的視覺(jué)中心，失去簡(jiǎn)約感和整體感。搭配簡(jiǎn)單的綠植，給空間增添色彩的同時(shí)，也給整個(gè)室內(nèi)環(huán)境注入生命力，打造出一個(gè)與眾不同的，富有白色韻味和清新自然的餐飲空間。

02.

明度、飽和度較高的暖色

產(chǎn)生心理效應(yīng)，讓食客食欲大增

從心理學(xué)的角度來(lái)講，色彩能支配人的感情，不同色彩會(huì)給人不同的心理，色彩是情緒最直觀(guān)的體現(xiàn)，能對(duì)觀(guān)者產(chǎn)生心理效應(yīng)。 通常來(lái)說(shuō)，在餐飲店裝修中，具有熱烈感的色彩能夠起到促進(jìn)食欲的作用。比如明度、飽和度較高的朱紅、高純度或接近純色的橙色、檸檬黃，這類(lèi)色調(diào)具有強(qiáng)烈的刺激感和視覺(jué)沖擊，會(huì)使人們下意識(shí)的加快進(jìn)食速度。

用紅黃橙三種顏色，搭配白色或淡雅的色彩，再配以暖色的白熾燈，可以強(qiáng)化明快感，平衡高飽和度帶來(lái)的焦躁感，營(yíng)造溫暖而有食欲的氛圍，很好的促進(jìn)消費(fèi)。

03.

燈光帶來(lái)的色彩能夠在特定的空間中產(chǎn)生不同的氛圍，對(duì)餐飲空間里也起到很大的作用。熒光是餐廳運(yùn)用最為普遍的光源。 熒光燈中的紅色和橙色，能使食物呈現(xiàn)秀色可餐的光感，縮短顧客的就餐時(shí)間，是餐廳提高流動(dòng)率的一種策略。

如果就餐的客群多以家庭為單位，有老人、兒童，那么燈光設(shè)置應(yīng)以明亮的白色光源為主；而咖啡廳、西餐廳等講究情調(diào)的空間，燈飾系統(tǒng)則以沉著、柔和的暖黃色為主。燭光是高檔餐廳用的較多的光源，它可以觸發(fā)食客的懷舊情緒，讓環(huán)境氛圍更私密、溫馨和慵懶，讓客人沉浸在環(huán)境中，從而延長(zhǎng)就餐時(shí)間，提高餐廳營(yíng)業(yè)額。

用色彩搭配，表達(dá)地域特色

凸顯文化底蘊(yùn)，賦能品牌附加價(jià)值

文化與餐飲的結(jié)合也逐漸成為時(shí)下主題餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵問(wèn)題。根據(jù)不同主題特點(diǎn)，不同地域文化，用多元的色彩元素搭配軟裝產(chǎn)品，營(yíng)造出獨(dú)特的用餐氛圍，襯托出獨(dú)樹(shù)一幟的地域文化。而餐廳的品牌市場(chǎng)附加價(jià)值也能有效體現(xiàn)，提高其經(jīng)濟(jì)效益。色彩在餐廳設(shè)計(jì)中的價(jià)值力量不言而喻。

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